닭고기 수프
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 있는, 껍질 있는) 600 g · 1080 kcal
- 물 1800 g · 0 kcal
- 당근 120 g · 49 kcal
- 셀러리 줄기 80 g · 13 kcal
- 감자 200 g · 154 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 흰쌀 (생쌀) 100 g · 360 kcal
- 올리브 오일 14 g · 126 kcal
- 신선한 고수 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각을 깨끗이 헹굽니다. 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 닭고기를 모든 면이 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 다진 양파, 다진 마늘, 깍둑썰기한 셀러리를 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 물을 붓고 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓입니다.
- 냄비에서 닭고기를 꺼내어 식힌 다음, 뼈와 껍질에서 살을 발라냅니다. 뼈와 껍질은 버리고, 발라낸 닭고기는 따로 둡니다.
- 깍둑썰기한 당근과 감자를 끓고 있는 육수에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
- 익히지 않은 흰쌀과 발라낸 닭고기를 넣고 저어줍니다. 쌀이 완전히 익을 때까지 15-20분 더 끓입니다.
- 월계수 잎을 제거하고 맛을 본 후 필요에 따라 간을 맞춥니다. 신선한 고수를 곁들여 따뜻하게 제공합니다.
