소파 세카 (드라이 수프)
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 125 g · 206 kcal
- 피데오스 (얇은 스파게티 또는 엔젤 헤어 파스타) 75 g · 270 kcal
- 적양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 아히 판카 페이스트 8 g · 8 kcal
- 아히 아마리요 페이스트 4 g · 4 kcal
- 토마토 (블렌딩) 75 g · 14 kcal
- 치킨 육수 175 g · 9 kcal
- 식물성 기름 11 g · 101 kcal
- 신선한 바질 잎 5 g · 1 kcal
- 신선한 파슬리 잎 3 g · 1 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살을 한 입 크기로 썰어 소금과 후추로 넉넉히 간합니다.
- 큰 냄비나 더치오븐에 식용유를 중강불로 가열합니다. 양념한 닭고기를 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 필요하면 기름을 더 넣습니다. 다진 적양파가 부드러워질 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 아히 판카 페이스트와 아히 아마리요 페이스트를 넣고 2-3분간 조리합니다. 말린 오레가노, 다진 신선한 바질, 파슬리를 넣고 향이 날 때까지 잠시 조리합니다.
- 블렌딩한 토마토와 치킨 육수를 붓습니다. 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내며 혼합물을 끓입니다.
- 볶은 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다. 피데오스를 넣고 액체에 잠기도록 저어줍니다.
- 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 끓입니다. 파스타가 알 단테가 되고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 가끔 저어주어 눌어붙지 않도록 합니다.
- 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 5분간 휴지시킵니다. 원하면 신선한 허브로 장식하여 따뜻하게 서빙합니다.
