수수볼
🛒 재료
- 삶은 수수 150 g · 165 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 방울토마토 50 g · 9 kcal
- 빨간 파프리카 50 g · 13 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 병아리콩 (통조림, 헹군 것) 50 g · 82 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 레몬즙 5 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 수수를 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 중간 크기 냄비에 헹군 수수를 물 350ml(약 1.5컵)와 함께 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-35분 동안 약불에서 끓여 물이 흡수되고 수수가 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 수수가 익는 동안 채소를 준비합니다. 오이, 방울토마토, 빨간 파프리카, 적양파를 작고 고르게 깍둑썰기 합니다.
- 작은 볼에 올리브 오일과 레몬즙을 섞어 간단한 드레싱을 만듭니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 수수가 익으면 포크로 저어 약간 식힙니다. 큰 볼에 익힌 수수, 깍둑썰기 한 채소, 헹군 병아리콩을 넣습니다.
- 드레싱을 수수와 채소 혼합물 위에 붓고, 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
