콩 샐러드
🛒 재료
- 삶은 콩 150 g · 200 kcal
- 빨간 피망 50 g · 15 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 올리브 오일 15 g · 135 kcal
- 사과 사이다 식초 10 g · 2 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 말린 콩을 사용하는 경우, 밤새 불린 후 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 요리합니다. 물기를 빼고 식힙니다. 미리 조리된 콩을 사용하는 경우, 물기가 완전히 빠졌는지 확인합니다.
- 빨간 피망, 오이, 적양파를 잘게 깍둑썰기 합니다. 당근은 강판이나 줄리엔 필러를 사용하여 채 썹니다. 신선한 파슬리를 대충 다집니다.
- 큰 믹싱 볼에 삶은 콩, 깍둑썰기한 피망, 오이, 채 썬 당근, 적양파, 다진 파슬리를 넣고 섞습니다.
- 작은 볼에 올리브 오일, 사과 사이다 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 휘저어 드레싱을 만듭니다.
- 드레싱을 콩과 채소 혼합물에 붓습니다. 모든 재료가 잘 코팅되도록 부드럽게 섞습니다.
- 즉시 제공하거나 냉장고에 30분 이상 넣어 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 이 샐러드는 차갑게 제공하는 것이 가장 좋습니다.
