스파게티 알레 봉골레 베라치
🛒 재료
- 스파게티 80 g · 280 kcal
- 봉골레 베라치 (껍질째 조개) 300 g · 135 kcal
- 마늘 쪽 6 g · 9 kcal
- 빨간 고추 플레이크 1 g · 2 kcal
- 드라이 화이트 와인 50 g · 40 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 18 g · 160 kcal
👨🍳 조리법
- 봉골레를 깨끗이 씻으세요: 차가운 소금물에 최소 1시간 동안 담가두고, 물을 한 번 갈아주어 모래를 제거하세요.
- 스파게티를 삶을 큰 냄비에 소금물을 끓이세요.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 다음, 다진 마늘과 고추 플레이크를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶으세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 물기를 뺀 봉골레를 프라이팬에 넣고 화이트 와인을 부으세요. 즉시 뚜껑을 덮고 조개가 열릴 때까지 3-5분간 요리하세요.
- 조개가 익는 동안, 끓는 소금물에 스파게티를 넣고 포장 지침에 따라 알 덴테로 익히세요.
- 열리지 않은 조개는 제거하세요. 집게를 사용하여 알 덴테 스파게티를 봉골레가 있는 프라이팬으로 직접 옮기고, 파스타 삶은 물 한 국자를 넣으세요.
- 소스가 유화되어 스파게티에 잘 배도록 모든 재료를 1-2분간 힘차게 섞으세요.
- 즉시 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리와 마지막으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 잘 섞으세요.
