보따르가 스파게티
🛒 재료
- 스파게티 80 g · 280 kcal
- 보따르가 (숭어 알 절임) 20 g · 74 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 20 g · 180 kcal
- 마늘 한 쪽 5 g · 8 kcal
- 붉은 고추 플레이크 1 g · 0 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 0 kcal
- 레몬 제스트 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 소금물에 스파게티를 넣고 끓입니다. 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 조리합니다.
- 스파게티가 익는 동안 마늘을 잘게 다지고 보따르가의 약 4분의 3을 갈아냅니다. 신선한 파슬리를 잘게 다지고 스파게티를 건지기 전에 파스타 물 몇 스푼을 따로 덜어둡니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중약불로 데웁니다. 다진 마늘과 고추 플레이크를 넣고 마늘이 갈색이 되지 않도록 조심하며 향이 날 때까지 약 1-2분간 부드럽게 볶습니다.
- 물기를 뺀 스파게티를 간 보따르가와 남겨둔 파스타 물 한 방울과 함께 프라이팬에 넣습니다. 모든 재료를 힘차게 섞어 파스타를 코팅하는 가벼운 소스를 만듭니다.
- 즉시 서빙하며, 각 접시에 다진 신선한 파슬리와 원한다면 약간 더 많은 갈아낸 보따르가를 얹어 장식합니다.
