스파나코피타
🛒 재료
- 필로 도우 450 g · 1485 kcal
- 신선한 시금치 1130 g · 260 kcal
- 페타 치즈 340 g · 898 kcal
- 노란 양파 200 g · 80 kcal
- 큰 달걀 100 g · 155 kcal
- 신선한 딜 10 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 갈은 넛맥 1 g · 5 kcal
- 올리브 오일 180 g · 1591 kcal
👨🍳 조리법
- 시금치 속을 준비합니다: 신선한 시금치를 깨끗이 씻어 잘게 다집니다. 냉동 시금치를 사용하는 경우 해동하여 여분의 물기를 짜냅니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 두르고 다진 양파를 5-7분간 투명해질 때까지 볶습니다. 시금치를 넣고 시들고 대부분의 수분이 증발할 때까지 익힙니다.
- 시금치 혼합물을 불에서 내리고 약간 식힙니다. 큰 볼에 옮겨 페타 치즈를 부수어 넣은 다음 달걀, 다진 딜, 파슬리, 넛맥, 소금, 후추를 넣습니다.
- 오븐을 175°C (350°F)로 예열하고 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다. 필로 도우 한 장을 접시에 깔고 올리브 오일을 바른 다음, 나머지 필로 시트의 절반으로 약간 겹치게 반복합니다.
- 시금치와 페타 속을 베이킹 접시에 있는 필로 층 위에 고르게 펴 바릅니다. 남은 필로 시트의 절반으로 속을 덮고, 겹겹이 쌓으면서 각 시트에 올리브 오일을 바릅니다.
- 날카로운 칼을 사용하여 필로의 윗부분을 서빙할 조각으로 자르되, 바닥까지 완전히 자르지 않습니다. 이는 구운 후 자르기를 돕고 증기를 배출합니다.
- 45-55분 동안 굽거나 윗면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 속이 굳도록 최소 15분 동안 식힙니다.
