스파나코리조 (그리스 시금치 밥)
🛒 재료
- 올리브 오일 60 g · 530 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 신선한 시금치 998 g · 229 kcal
- 단립종 쌀 (예: 아르보리오 또는 카롤리나) 300 g · 1079 kcal
- 신선한 딜, 다진 것 10 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 것 10 g · 4 kcal
- 레몬 즙 30 g · 7 kcal
- 채소 육수 700 g · 36 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 그리고 신선한 시금치를 여러 번에 나누어 넣고 완전히 시들 때까지 저어가며 볶습니다.
- 단립종 쌀을 넣고 기름과 채소가 쌀에 코팅되도록 저어줍니다. 채소 육수를 붓고 다진 딜과 파슬리를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다.
- 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄이고 냄비를 단단히 덮어 20-25분간 끓입니다. 쌀이 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓여주세요.
- 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채 5-10분간 둡니다. 포크로 스파나코리조를 뒤섞고 신선한 레몬 즙을 넣은 후 따뜻하게 서빙합니다.
