슈페츨레
🛒 재료
- 중력분 밀가루 100 g · 364 kcal
- 큰 계란 50 g · 75 kcal
- 물 10 g · 0 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 밀가루, 달걀, 물, 소금 2g을 넣고 섞습니다. 나무 숟가락으로 힘차게 저어 부드럽고 걸쭉하면서도 약간 끈적이는 반죽을 만듭니다. 반죽에 기포가 생길 때까지 약 5-10분간 치대줍니다.
- 반죽을 실온에서 10-15분 정도 휴지시켜 밀가루가 충분히 수분을 흡수하도록 합니다.
- 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 슈페츨레 제조기나 큰 구멍이 있는 체를 사용하여 반죽 조각을 끓는 물에 직접 눌러 넣거나 긁어 넣습니다.
- 슈페츨레가 표면에 뜰 때까지 2-3분간 삶습니다. 거름망으로 건져 찬물에 넣어 조리를 멈춘 다음 물기를 잘 빼줍니다.
- 큰 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 물기를 뺀 슈페츨레를 넣고 3-5분 동안 살짝 노릇해지고 속까지 따뜻해질 때까지 볶습니다. 즉시 사이드 메뉴로 또는 좋아하는 소스/육즙과 함께 제공합니다.
