시금치와 병아리콩 (에스피나카스 콘 가르반소스)
🛒 재료
- 신선한 시금치 500 g · 115 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 뺀 것 240 g · 384 kcal
- 올리브 오일 45 g · 405 kcal
- 다진 마늘 20 g · 30 kcal
- 딱딱한 빵, 껍질 제거 30 g · 80 kcal
- 달콤한 파프리카 8 g · 26 kcal
- 훈제 파프리카 4 g · 13 kcal
- 갈은 커민 2 g · 8 kcal
- 셰리 식초 15 g · 4 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 시금치를 깨끗이 씻어두세요. 통조림 병아리콩은 물기를 빼고 헹굽니다.
- 큰 냄비나 깊은 팬에 올리브 오일 절반을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 시금치를 나누어 냄비에 넣고, 더 넣기 전에 시들게 합니다. 모든 시금치가 시들면 잘 저어줍니다.
- 별도의 작은 팬에 남은 올리브 오일을 가열합니다. 딱딱한 빵을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
- 빵을 꺼내어 가볍게 부수고 시금치가 있는 냄비에 병아리콩, 달콤한 파프리카, 훈제 파프리카, 커민과 함께 넣습니다. 잘 섞어줍니다.
- 물과 셰리 식초를 넣고 잘 저어줍니다. 약한 불에서 끓여 5-7분간 조리하여 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 사이드 메뉴나 가벼운 메인 요리로 따뜻하게 제공합니다.
