조개찜
🛒 재료
- 리틀넥 조개 500 g · 80 kcal
- 무염 버터 30 g · 215 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 드라이 화이트 와인 100 g · 80 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 찬 흐르는 물에 조개를 문질러 깨끗이 씻고, 입을 벌리고 두드렸을 때 닫히지 않는 조개는 버립니다.
- 큰 냄비나 깊은 팬에 중불로 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.
- 드라이 화이트 와인을 붓고 끓으면 깨끗이 씻은 조개를 넣고 냄비 뚜껑을 단단히 닫아 5-7분간 찜합니다.
- 모든 조개가 입을 벌리면 냄비를 불에서 내립니다. 열리지 않은 조개는 버립니다.
- 다진 신선한 파슬리를 넣고 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춥니다.
- 풍미 가득한 국물과 함께 그릇에 담아 즉시 서빙하며, 취향에 따라 바삭한 빵을 곁들여 국물에 찍어 먹습니다.
