수키 남 (태국식 핫팟 수프)
🛒 재료
- 닭 육수 300 g · 30 kcal
- 닭가슴살, 얇게 썬 것 80 g · 132 kcal
- 새우, 껍질 벗기고 내장 제거한 것 40 g · 38 kcal
- 당면 (건조) 20 g · 70 kcal
- 배추, 썬 것 60 g · 9 kcal
- 모닝글로리 (또는 시금치), 대충 썬 것 40 g · 10 kcal
- 셀러리, 썬 것 20 g · 3 kcal
- 계란 60 g · 78 kcal
- 발효 붉은 두부 (타우후이) 10 g · 13 kcal
- 붉은 고추, 다진 것 3 g · 1 kcal
- 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
- 라임 주스 8 g · 2 kcal
- 피쉬 소스 12 g · 5 kcal
- 참기름 4 g · 36 kcal
👨🍳 조리법
- 당면을 따뜻한 물에 10분간 담가 부드럽게 한 후 물기를 빼서 준비합니다.
- 큰 냄비에 닭 육수를 중간 불에서 끓입니다. 다진 마늘과 고추를 넣습니다.
- 발효 붉은 두부, 피쉬 소스, 라임 주스, 참기름을 넣어 수키 육수 베이스를 만듭니다.
- 끓는 육수에 얇게 썬 닭고기와 새우를 넣고 불투명해질 때까지 익힙니다.
- 배추, 모닝글로리 (또는 시금치), 셀러리를 넣고 2-3분간 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 불린 당면을 넣고 계란을 수프에 직접 깨뜨려 넣은 후 부드럽게 저어 약간 풀어줍니다.
- 계란이 익고 모든 재료가 뜨거워질 때까지 1-2분 더 익힙니다. 즉시 서빙합니다.
