말린 토마토

🛒 재료

• 토마토 (말린, 무염) 28 g · 72 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 잘 익은 로마 또는 플럼 토마토를 선택하고 깨끗이 씻은 후 세로로 반으로 자릅니다.
2. 과도한 물과 씨앗을 부드럽게 짜낸 다음, 자른 면이 위로 향하도록 토마토 반쪽을 건조대나 베이킹 시트에 배열합니다.
3. 토마토가 가죽 같고 유연하지만 부서지지 않을 때까지 4-10일 동안 직사광선에 건조대를 놓고 밤이나 비가 올 때는 덮어줍니다.
4. 대안으로, 식품 건조기를 135°F (57°C)에서 6-12시간 동안 사용하거나, 매우 낮은 오븐(문이 약간 열린 상태로 약 175°F/80°C)에서 8-12시간 동안 사용합니다.
5. 건조된 토마토는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 실온에서 몇 주간 보관하거나, 허브와 함께 올리브 오일에 담가 더 오래 보관할 수 있습니다.