고구마 팬케이크
🛒 재료
- 으깬 고구마 63 g · 54 kcal
- 중력분 38 g · 137 kcal
- 큰 달걀 13 g · 20 kcal
- 우유 (저지방 2%) 46 g · 23 kcal
- 흑설탕 8 g · 29 kcal
- 베이킹파우더 2 g · 1 kcal
- 계피 가루 1 g · 1 kcal
- 바닐라 익스트랙 1 g · 4 kcal
- 무염 버터 3 g · 18 kcal
👨🍳 조리법
- 고구마는 껍질을 벗겨 매우 부드러워질 때까지 삶거나 찌세요. 물기를 빼고 부드러워질 때까지 철저히 으깬 다음, 약간 식히기 위해 따로 두세요.
- 큰 볼에 밀가루, 흑설탕, 베이킹파우더, 계피 가루를 함께 섞으세요.
- 별도의 볼에 달걀, 우유, 바닐라 익스트랙, 그리고 식힌 으깬 고구마를 잘 섞이도록 저어주세요.
- 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 부드럽게 섞이도록 저어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하고, 약간의 덩어리는 괜찮습니다.
- 약간 버터를 바르거나 기름칠한 달라붙지 않는 그리들이나 큰 팬을 중간 불로 가열하세요. 각 팬케이크마다 반죽 약 1/4컵을 뜨거운 표면에 떨어뜨리세요.
- 각 면당 2-3분 동안, 또는 노릇하게 익을 때까지 구우세요. 좋아하는 토핑과 함께 즉시 서빙하세요.
