달콤한 두유

🛒 재료

• 건조 콩 25 g · 112 kcal
• 과립 설탕 15 g · 58 kcal
• 물 210 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 마른 콩을 깨끗이 헹군 후, 큰 그릇에 충분한 신선한 물과 함께 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 담가둡니다.
2. 담가둔 콩의 물을 버리고 다시 헹궈줍니다; 담가두었던 물은 버리세요.
3. 헹군 콩과 물(210g)을 고속 블렌더에 넣고 매우 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.
4. 큰 냄비 위에 면포나 고운 체를 올리고 갈아놓은 혼합물을 부어, 콩 비지에서 가능한 한 많은 액체를 짜냅니다.
5. 걸러낸 두유를 중불에서 끓이다가 불을 줄여 10-15분간 약불로 끓이며, 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
6. 불에서 내린 후 과립 설탕(15g)을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 달콤한 두유를 따뜻하게 또는 차갑게, 취향에 따라 제공하세요.