타쿠 타쿠
🛒 재료
- 밥 150 g · 195 kcal
- 조리된 카나리아콩 (또는 강낭콩) 100 g · 120 kcal
- 적양파 30 g · 12 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 아히 아마리요 페이스트 15 g · 13 kcal
- 식물성 기름 15 g · 135 kcal
- 쿠민 가루 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬에 식물성 기름 절반을 중간 불로 가열합니다. 다진 적양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘과 쿠민 가루를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 조리된 카나리아콩과 아히 아마리요 페이스트를 프라이팬에 넣습니다. 포크나 감자 으깨기로 콩을 으깨고 향신료와 잘 섞은 다음, 맛이 어우러지고 여분의 수분이 줄어들 때까지 2-3분간 조리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 큰 볼에 으깬 콩 혼합물과 밥을 넣고 섞습니다. 재료가 잘 어우러지도록 충분히 섞은 후, 혼합물을 두 개의 동일한 부분으로 나누어 두툼하고 단단한 타원형 또는 둥근 패티를 만듭니다.
- 남은 식물성 기름을 코팅 팬에 중강 불로 가열합니다. 패티를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 각 면당 5-7분씩, 양면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 팬에 튀깁니다.
- 타쿠 타쿠를 팬에서 꺼내 즉시 서빙합니다. 전통적으로는 메인 요리로 제공되며, 종종 계란 프라이, 스테이크 조각 또는 살사 크리올라와 함께 곁들여집니다.
