탈라리네스 베르데스
🛒 재료
- 스파게티 300 g · 1110 kcal
- 신선한 시금치 200 g · 46 kcal
- 신선한 바질 잎 50 g · 12 kcal
- 케소 프레스코 (또는 파마산 치즈) 100 g · 400 kcal
- 연유 103 g · 134 kcal
- 적양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 호두 50 g · 327 kcal
- 올리브 오일 28 g · 248 kcal
- 아히 아마리요 페이스트 (선택 사항) 10 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 스파게티를 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶으세요. 물을 빼고 약 1/2컵의 파스타 물을 남겨두세요.
- 시금치와 바질 잎을 끓는 물에 30초간 데친 후 즉시 얼음물에 넣어 조리를 멈추고 색을 보존하세요. 물기를 잘 빼세요.
- 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 잘게 썬 적양파와 다진 마늘을 부드러워지고 향이 날 때까지 약 5-7분간 볶으세요.
- 블렌더에 데친 시금치와 바질, 볶은 양파와 마늘, 케소 프레스코, 호두, 연유, 그리고 아히 아마리요 페이스트(사용하는 경우)를 넣으세요.
- 소스가 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아주세요. 필요하면 파스타 삶은 물을 조금씩 추가하여 원하는 농도를 맞추고, 소금으로 간을 맞추세요.
- 익힌 스파게티를 큰 볼에 담아 녹색 소스와 부드럽게 버무려 잘 코팅되도록 하세요. 원하면 추가로 간 치즈를 뿌려 즉시 서빙하세요.
