타누키 우동
🛒 재료
- 우동면 (삶은) 200 g · 260 kcal
- 물 300 g · 0 kcal
- 다시마 (건조) 5 g · 0 kcal
- 가쓰오부시 (가다랑어포) 5 g · 0 kcal
- 간장 30 g · 20 kcal
- 미림 (단맛 쌀술) 15 g · 30 kcal
- 텐카스 (튀김 부스러기) 20 g · 100 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 먼저, 다시 육수를 준비합니다: 물, 다시마, 가쓰오부시를 냄비에 넣고 끓입니다. 약한 불에서 5-7분간 은근히 끓인 후 다시마와 가쓰오부시를 건져냅니다.
- 다시 육수에 간장과 미림을 넣습니다. 잘 저어 따뜻하게 유지합니다.
- 다른 냄비에 우동면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼줍니다.
- 삶은 우동면을 그릇에 담습니다. 뜨거운 다시 육수를 면 위에 붓습니다.
- 마지막으로, 각 그릇에 텐카스와 잘게 썬 쪽파를 넉넉히 올립니다. 즉시 서빙하여 맛있게 드세요.
