테스타롤리
🛒 재료
- 중력분 50 g · 182 kcal
- 물 75 g · 0 kcal
- 바질 페스토 15 g · 74 kcal
👨🍳 조리법
- 볼에 중력분, 소금 한 꼬집, 물을 넣고 부드럽고 얇은 크레페 반죽처럼 될 때까지 휘젓습니다. 10-15분 동안 그대로 둡니다.
- 무거운 주철 그리들(테스토) 또는 큰 논스틱 팬을 중고불로 가열합니다. 필요시 가볍게 기름칠합니다.
- 뜨거운 그리들에 약 1컵의 반죽을 붓고 빠르게 펼쳐 지름 약 8-10인치의 얇고 둥근 납작빵을 만듭니다. 각 면을 2-3분씩 구워 약간 노릇해지고 속까지 익도록 합니다.
- 익은 테스타롤리를 그리들에서 꺼내 쌓습니다. 남은 반죽으로 반복합니다. 모두 익으면 약간 식힙니다.
- 손으로 다룰 수 있을 정도로 식으면, 테스타롤리를 각 변이 약 2인치인 마름모 모양으로 자릅니다. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
- 자른 테스타롤리 조각을 끓는 물에 넣고 1-2분만 익힙니다. 수분을 보충하고 따뜻하게 데울 정도면 됩니다. 수면으로 떠올라야 합니다.
- 테스타롤리의 물기를 완전히 빼고 즉시 제공합니다. 일반적으로 신선한 바질 페스토를 넉넉히 넣어 버무립니다.
