태국식 바질 치킨 (팟 카파오 가이)
🛒 재료
- 다진 닭고기 150 g · 248 kcal
- 마늘 6 g · 9 kcal
- 새눈 고추 4 g · 2 kcal
- 샬롯 20 g · 14 kcal
- 태국 바질 잎 20 g · 5 kcal
- 식용유 14 g · 126 kcal
- 피쉬 소스 17 g · 9 kcal
- 연한 간장 17 g · 9 kcal
- 굴소스 20 g · 22 kcal
- 설탕 4 g · 16 kcal
- 지은 재스민 쌀 180 g · 234 kcal
👨🍳 조리법
- 마늘과 고추를 잘게 다지고, 샬롯은 얇게 썬다. 작은 그릇에 피쉬 소스, 간장, 굴소스, 설탕을 섞어 소스를 준비한다.
- 중불 이상의 불로 웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두른다. 다진 마늘, 고추, 샬롯을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶는다.
- 다진 닭고기를 웍에 넣고 숟가락으로 풀어준다. 닭고기가 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 약 5-7분간 조리한다.
- 준비된 소스를 닭고기에 붓고 잘 섞는다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1-2분 더 조리한다.
- 웍을 불에서 내린 후 신선한 태국 바질 잎을 넣는다. 바질이 시들지만 아직 생생한 색을 띠도록 약 15-30초간 빠르게 섞는다.
- 따뜻한 재스민 밥 위에 즉시 서빙한다. 정통적인 맛을 위해 달걀 프라이를 얹을 수 있다.
