태국식 그린 치킨 카레
🛒 재료
- 닭가슴살 125 g · 206 kcal
- 그린 카레 페이스트 25 g · 30 kcal
- 고지방 코코넛 밀크 200 g · 360 kcal
- 피쉬 소스 10 g · 6 kcal
- 팜 설탕 5 g · 19 kcal
- 통조림 죽순, 물기 제거 50 g · 12 kcal
- 태국 가지 (또는 작은 일반 가지) 38 g · 9 kcal
- 빨간 피망, 슬라이스 25 g · 7 kcal
- 식용유 4 g · 35 kcal
- 카피르 라임 잎 2 g · 0 kcal
- 신선한 태국 바질 잎 7 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 한 입 크기로 자르고, 피망과 가지를 썰어주세요. 죽순은 물기를 빼서 준비합니다.
- 큰 냄비나 웍에 식용유를 중불로 가열합니다. 그린 카레 페이스트를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶아주세요.
- 닭고기를 넣고 살짝 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 코코넛 밀크의 절반 정도를 붓고 냄비 바닥을 긁어가며 잘 저어줍니다.
- 끓기 시작하면 남은 코코넛 밀크, 피쉬 소스, 팜 설탕, 카피르 라임 잎을 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
- 죽순, 태국 가지, 빨간 피망을 넣습니다. 닭고기가 완전히 익고 채소가 아삭하게 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여줍니다.
- 서빙 직전에 신선한 태국 바질 잎을 넣어줍니다. 원한다면 서빙 전에 카피르 라임 잎을 제거하세요.
