티놀라
🛒 재료
- 뼈와 껍질이 있는 닭고기 1000 g · 1200 kcal
- 신선한 생강, 껍질을 벗겨 슬라이스한 것 50 g · 40 kcal
- 다진 마늘 15 g · 22 kcal
- 다진 양파 100 g · 40 kcal
- 식용유 15 g · 133 kcal
- 피시 소스 30 g · 16 kcal
- 풋파파야 또는 차요테(사요테), 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 썬 것 400 g · 76 kcal
- 모링가(말룽가이) 잎 또는 고추잎 50 g · 32 kcal
- 물 1500 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 식용유를 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음, 다진 마늘과 다진 양파를 넣습니다. 향신 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 익힙니다. 피시 소스를 붓고 몇 분간 끓여 맛이 잘 배도록 합니다.
- 물을 붓고 끓입니다. 표면에 뜨는 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여 닭고기가 부드러워질 때까지 약 20-30분간 끓입니다.
- 얇게 썬 풋파파야 또는 차요테를 넣고 부드럽지만 아삭한 식감이 될 때까지 약 5-7분간 익힙니다. 완전히 익되 약간의 식감은 남아있도록 합니다.
- 마지막으로 모링가 또는 고추잎을 넣고 시들 때까지 1-2분간만 익힙니다. 맛을 보고 필요에 따라 피시 소스나 소금으로 간을 맞춥니다. 뜨거운 밥과 함께 제공합니다.
