토마토케프테데스 (산토리니 토마토 프리터)

🛒 재료

• 완숙 토마토 500 g · 90 kcal
• 적양파 100 g · 40 kcal
• 신선한 민트 10 g · 5 kcal
• 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
• 밀가루 100 g · 364 kcal
• 베이킹파우더 5 g · 0 kcal
• 올리브 오일 (튀김용, 흡수된 양) 35 g · 309 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 토마토를 씻어 잘게 다진 후, 체에 담고 소금 1티스푼을 뿌려 최소 30분 동안 물기를 빼서 과도한 수분을 제거합니다.
2. 토마토가 물기를 빼는 동안, 적양파, 신선한 민트, 신선한 파슬리를 잘게 다집니다.
3. 큰 볼에 물기를 뺀 토마토, 다진 양파, 민트, 파슬리를 넣습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다.
4. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1-2cm 정도를 중강불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 넣고 살짝 평평하게 만듭니다.
5. 토마토케프테데스를 한 면당 3-4분씩 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 키친타월을 깔아둔 접시로 옮깁니다.
6. 토마토케프테데스를 뜨거울 때 제공하며, 원한다면 신선한 민트나 파슬리를 더 얹고, 종종 그리스 요거트나 차지키를 곁들입니다.