검은콩을 곁들인 토스톤

🛒 재료

• 풋플랜틴 200 g · 230 kcal
• 검은콩 (삶은 것) 90 g · 114 kcal
• 올리브 오일 15 g · 132 kcal
• 양파 15 g · 6 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 청피망 15 g · 4 kcal
• 큐민 가루 1 g · 0 kcal
• 건조 오레가노 0 g · 0 kcal
• 채소 육수 30 g · 0 kcal
• 신선한 라임 즙 5 g · 0 kcal
• 신선한 고수 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 검은콩을 준비하려면 냄비에 올리브 오일 1큰술을 중간 불로 가열한 다음 다진 양파, 마늘, 피망을 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
2. 삶은 검은콩, 채소 육수, 큐민 가루, 말린 오레가노, 소금 한 꼬집을 냄비에 넣고, 맛이 어우러지고 콩이 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 15-20분 동안 끓입니다.
3. 토스톤을 만들려면 풋플랜틴 껍질을 벗기고 1인치 두께로 썰어주세요. 두꺼운 바닥의 팬에 올리브 오일을 플랜틴이 약 1인치 잠길 정도로 350°F (175°C)로 가열합니다.
4. 플랜틴 조각을 한 면당 3-4분씩 황금빛이 될 때까지 튀기지만, 완전히 익히지는 않습니다. 기름에서 꺼내 토스톤네라나 유리잔 바닥을 이용해 각 조각을 납작하게 만듭니다.
5. 납작하게 만든 플랜틴을 뜨거운 기름에 다시 넣고 각 면을 2-3분간 튀겨 진한 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 익힙니다. 튀긴 직후 소금을 살짝 뿌려줍니다.
6. 뜨거운 토스톤을 따뜻한 검은콩과 함께 즉시 제공하고, 신선한 고수와 신선한 라임 즙을 뿌려 정통적인 맛을 더합니다.