터키 볼로네제
🛒 재료
- 저지방 다진 칠면조고기 113 g · 180 kcal
- 올리브 오일 8 g · 72 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 당근 15 g · 6 kcal
- 셀러리 줄기 10 g · 2 kcal
- 마늘 한 쪽 4 g · 6 kcal
- 캔에 든 으깬 토마토 200 g · 50 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 6 kcal
- 닭 육수 63 g · 6 kcal
- 우유 (2% 지방) 26 g · 13 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 1 kcal
- 말린 바질 1 g · 1 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 스파게티 (건조) 75 g · 278 kcal
- 파르메산 치즈, 간 것 10 g · 43 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 다진 칠면조고기를 넣고 스푼으로 부수면서 갈색이 될 때까지 5-7분 정도 조리한 후, 과도한 기름을 제거합니다.
- 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리 (소프리토)를 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 8-10분간 볶은 후, 다진 마늘, 오레가노, 바질을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 2분간 조리한 후, 으깬 토마토, 닭 육수, 우유, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 30분에서 1시간 동안 가끔 저어주며 끓입니다.
- 소스가 끓는 동안, 포장 지침에 따라 스파게티를 알덴테로 삶습니다. 물기를 잘 빼줍니다.
- 볼로네제 소스에서 월계수 잎을 제거합니다. 조리된 스파게티 위에 칠면조 볼로네제를 올리고, 원한다면 간 파르메산 치즈와 신선한 바질로 장식하여 제공합니다.
