터키 양배추 말이
🛒 재료
- 녹색 양배추 80 g · 20 kcal
- 저지방 다진 칠면조 (93% 무지방) 48 g · 77 kcal
- 익힌 백미 36 g · 47 kcal
- 노란 양파 15 g · 6 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 4 kcal
- 올리브 오일 2 g · 18 kcal
- 통조림 다진 토마토 80 g · 18 kcal
- 저염 닭 육수 30 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 양배추 준비: 큰 양배추 심지를 조심스럽게 제거하세요. 양배추 전체를 큰 냄비에 끓는 소금물에 10-15분간 데쳐 잎이 부드러워지면 개별 잎을 조심스럽게 벗겨내고 두꺼운 줄기를 잘라냅니다.
- 속 재료 준비: 큰 볼에 다진 칠면조 고기, 익힌 백미, 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 파프리카 약간, 말린 마조람, 후추, 그리고 계량된 소금의 절반을 넣으세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 버무립니다.
- 양배추 말이 만들기: 데친 양배추 잎을 평평하게 펴세요. 줄기 끝 부분에 칠면조와 쌀 속 재료 한 스푼을 놓고, 양쪽을 접은 다음 줄기 끝부터 위로 단단히 말아 촘촘한 말을 만드세요. 남은 잎과 속 재료로 반복합니다.
- 소스 준비: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열하세요. 남은 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요. 남은 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶으세요.
- 말이 끓이기: 으깬 토마토, 닭 육수, 남은 소금과 후추를 냄비에 넣고 소스를 끓이세요. 양배추 말이들을 끓는 소스에 조심스럽게 넣고 대부분 잠기도록 하세요.
- 완전히 익히기: 냄비를 덮고 약한 불에서 50-60분간 끓이거나, 양배추가 매우 부드러워지고 속 재료가 완전히 익을 때까지 익히세요. 뜨겁게 서빙하고, 취향에 따라 신선한 딜이나 사워크림 한 스푼을 곁들이세요.
