칠면조 미트볼 수프

🛒 재료

• 저지방 다진 칠면조고기 125 g · 175 kcal
• 통밀 빵가루 13 g · 45 kcal
• 큰 계란 13 g · 18 kcal
• 노란 양파 50 g · 20 kcal
• 당근 30 g · 13 kcal
• 셀러리 줄기 20 g · 4 kcal
• 마늘 쪽 4 g · 5 kcal
• 저나트륨 치킨 육수 360 g · 15 kcal
• 신선한 시금치 38 g · 9 kcal
• 올리브 오일 4 g · 30 kcal
• 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 중간 크기 볼에 다진 칠면조고기, 빵가루, 계란, 잘게 다진 노란 양파(미트볼용으로 할당된 양), 소금 한 꼬집, 후추를 넣으세요. 부드럽게 섞어준 다음, 약 2.5cm 크기의 미트볼로 만드세요.
2. 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열하세요. 미트볼을 여러 번에 나누어 노릇하게 구워낸 후 꺼내어 따로 보관합니다.
3. 남은 다진 노란 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익히세요.
4. 치킨 육수를 붓고 끓이세요. 노릇하게 구운 미트볼을 조심스럽게 냄비에 다시 넣으세요.
5. 미트볼이 다 익고 채소가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓이세요. 신선한 시금치를 넣고 2-3분간 시들 때까지 익히세요.
6. 맛을 보고 필요하면 양념을 조절한 다음 그릇에 담으세요. 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식하세요.