터키 피카딜로
🛒 재료
- 다진 칠면조고기 (지방 93% 제거) 500 g · 800 kcal
- 올리브 오일 26 g · 234 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 20 g · 30 kcal
- 청피망 150 g · 30 kcal
- 통조림 다진 토마토 400 g · 80 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 24 kcal
- 그린 올리브 (씨 제거) 70 g · 80 kcal
- 건포도 40 g · 120 kcal
- 유콘 골드 감자 180 g · 144 kcal
- 치킨 육수 (저염) 120 g · 12 kcal
- 갈은 커민 2 g · 8 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 중간 센 불로 올리브 오일을 데웁니다. 다진 칠면조고기를 넣고 스푼으로 부수면서 갈색이 될 때까지 5-7분간 조리합니다. 과도한 기름을 제거합니다.
- 다진 양파, 다진 마늘, 다진 청피망을 팬에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 다진 감자, 통조림 다진 토마토, 토마토 페이스트, 갈은 커민, 말린 오레가노, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 닭 육수를 붓습니다.
- 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간, 또는 감자가 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 익힙니다.
- 그린 올리브와 건포도를 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 조리합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.
