터키 라구
🛒 재료
- 저지방 다진 칠면조 500 g · 800 kcal
- 올리브 오일 27 g · 243 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 당근 120 g · 49 kcal
- 셀러리 줄기 100 g · 16 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 토마토 페이스트 60 g · 48 kcal
- 으깬 토마토 (캔) 800 g · 160 kcal
- 저염 닭 육수 240 g · 24 kcal
- 말린 오레가노 2 g · 6 kcal
- 말린 타임 2 g · 6 kcal
- 월계수 잎 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 두꺼운 바닥의 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 다진 칠면조를 넣고 숟가락으로 부수면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 빼내고 칠면조는 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 1-2분 더 볶아 향을 냅니다.
- 갈색으로 익힌 칠면조를 냄비에 다시 넣습니다. 으깬 토마토, 닭 육수, 말린 오레가노, 말린 타임, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 45-60분간 끓입니다. 더 진한 맛을 원하면 더 오래 끓이고 가끔 저어줍니다. 라구가 걸쭉해지고 맛이 잘 어우러져야 합니다.
- 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 좋아하는 파스타, 폴렌타 또는 으깬 감자 위에 뜨겁게 올려 제공합니다.
