비건 김치 볶음밥
🛒 재료
- 찬밥 (짧은 곡물) 200 g · 260 kcal
- 비건 김치 100 g · 20 kcal
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 대파 (쪽파) 10 g · 3 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 고추장 15 g · 35 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 식용유 10 g · 90 kcal
- 볶은 참깨 2 g · 12 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 제거한 후 잘게 부수거나 깍둑썰기 합니다. 양파는 다지고 마늘은 다집니다.
- 큰 논스틱 팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 3-4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘과 으깬 두부를 팬에 넣고 두부가 노릇해지고 단단해질 때까지 3-5분 더 볶습니다.
- 비건 김치를 넣고 2-3분간 볶아 맛을 냅니다. 원하면 김치의 일부를 주방 가위로 팬에서 직접 자를 수 있습니다.
- 팬에 찬밥, 간장, 고추장을 넣습니다. 밥 덩어리를 풀어주고 모든 재료가 잘 섞이도록 고루 저어주어 밥이 김치 양념으로 고르게 코팅되도록 합니다.
- 계속해서 5-7분 더 볶고, 가끔 밥을 팬에 눌러 바삭한 부분을 만듭니다. 다진 대파의 대부분을 섞어 넣습니다.
- 불에서 내린 후 참기름을 두르고 섞습니다. 따뜻하게 서빙하기 전에 남은 대파와 볶은 참깨로 장식합니다.
