비건 나시고랭
🛒 재료
- 하루 지난 밥 200 g · 260 kcal
- 단단한 두부 100 g · 76 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 빨간 고추 10 g · 4 kcal
- 양배추 50 g · 12 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 강낭콩 30 g · 9 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 케찹 마니스 (달콤한 간장) 20 g · 40 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 쪽파 10 g · 3 kcal
- 오이 30 g · 5 kcal
- 토마토 30 g · 5 kcal
- 바삭하게 튀긴 샬롯 5 g · 25 kcal
👨🍳 조리법
- 두부의 물기를 빼고 작은 큐브 모양으로 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 튀겨 따로 둡니다.
- 웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중간 불보다 센 불로 가열합니다.
- 다진 양파, 마늘, 빨간 고추를 넣고 향이 날 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 다진 당근, 강낭콩, 채 썬 양배추를 넣고 3-4분 더 볶아 살짝 부드러워지게 합니다.
- 하루 지난 밥을 팬에 넣고 덩어리를 풀어주며 몇 분간 볶습니다.
- 간장과 케찹 마니스를 넣고 밥에 양념이 고루 배도록 잘 섞습니다.
- 튀긴 두부를 다시 웍에 넣고 밥과 부드럽게 섞습니다.
- 나시고랭이 따뜻해지고 맛이 잘 어우러질 때까지 2-3분 더 볶습니다.
- 신선한 오이와 토마토 슬라이스, 다진 쪽파, 바삭하게 튀긴 샬롯으로 장식하여 즉시 제공합니다.
