비건 주키니 프리터

🛒 재료

• 애호박, 강판에 갈아 물기를 짠 것 100 g · 17 kcal
• 다목적 밀가루 15 g · 55 kcal
• 양파, 잘게 다진 것 12 g · 5 kcal
• 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
• 신선한 딜 또는 파슬리, 다진 것 4 g · 1 kcal
• 식물성 기름 (튀김용, 흡수량) 7 g · 55 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 애호박을 강판에 갈아 소금 1티스푼과 섞은 후 체에 밭쳐 10-15분간 두어 물기를 빼세요. 깨끗한 키친타월이나 종이타월을 사용하여 강판에 간 애호박에서 최대한 많은 물기를 꽉 짜내세요.
2. 큰 볼에 물기를 짠 애호박과 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 다진 신선한 딜 또는 파슬리를 넣고 섞으세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
3. 애호박 혼합물에 다목적 밀가루, 베이킹파우더, 후추를 약간 넣고, 반죽이 너무 건조해 보이면 물을 한두 스푼 추가하여 잘 섞일 때까지 섞어주세요. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
4. 큰 논스틱 프라이팬에 식물성 기름 약 1.5cm를 중불로 달구세요. 기름이 뜨거워지면 반죽을 스푼으로 떠서 팬에 넣고 스푼 뒷면으로 살짝 눌러 평평하게 만드세요.
5. 프리터를 각 면당 3-5분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 조리하세요. 여러 번에 나눠 조리해야 할 수도 있습니다.
6. 익은 프리터를 종이 타월을 깔아둔 접시에 옮겨 여분의 기름을 빼세요. 좋아하는 비건 디핑 소스나 소스와 함께 즉시 제공하세요.