야채 교자

🛒 재료

• 만두피 300 g · 900 kcal
• 양배추 300 g · 75 kcal
• 당근 100 g · 41 kcal
• 표고버섯 100 g · 34 kcal
• 쪽파 50 g · 16 kcal
• 생강 15 g · 12 kcal
• 마늘 10 g · 15 kcal
• 간장 34 g · 18 kcal
• 참기름 14 g · 124 kcal
• 식용유 14 g · 124 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 만두소 재료인 양배추, 당근, 표고버섯, 쪽파, 생강, 마늘을 잘게 다집니다.
2. 큰 볼에 다진 채소와 간장, 참기름을 넣고 잘 섞은 후 10~15분 동안 두어 재료들이 어우러지도록 합니다.
3. 교자를 빚습니다: 만두피를 손바닥에 올리고, 가운데에 만두소를 한 숟가락 넣은 후 가장자리에 물을 발라 반으로 접고 한쪽 면에 주름을 잡아 봉합니다.
4. 들러붙지 않는 프라이팬에 식용유를 중강불로 달굽니다. 교자를 납작한 면이 아래로 가도록 한 줄로 놓고 2-3분간 바닥이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
5. 프라이팬에 물 약 1/4컵을 넣고 즉시 뚜껑을 덮습니다. 5-7분 동안 찌거나 물이 증발하고 만두피가 투명하고 부드러워질 때까지 찝니다.
6. 뚜껑을 열고 필요에 따라 바닥을 다시 바삭하게 만들기 위해 1분 더 조리합니다. 간장, 식초, 참기름 약간, 선택적으로 고추기름을 섞은 소스와 함께 뜨거울 때 제공합니다.