야채 모모

🛒 재료

• 중력분 100 g · 364 kcal
• 양배추 80 g · 20 kcal
• 당근 40 g · 16 kcal
• 양파 30 g · 12 kcal
• 신선한 생강 5 g · 4 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal
• 신선한 고수 5 g · 1 kcal
• 청고추 3 g · 1 kcal
• 간장 10 g · 7 kcal
• 참기름 5 g · 45 kcal
• 후추 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 중력분과 물, 소금 한 꼬집을 섞어 단단하고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 5-7분간 반죽한 후 덮어 최소 30분 동안 휴지시킵니다.
2. 양배추, 당근, 양파, 생강, 마늘, 고수, 청고추를 잘게 다집니다. 볼에 다진 채소들을 간장, 참기름, 후추와 함께 섞습니다.
3. 휴지시킨 반죽을 작고 동일한 크기로 나누고, 각각을 얇고 작은 원형(지름 약 7-10cm)으로 밀어 폅니다. 각 원형의 중앙에 소를 한 숟가락 올립니다.
4. 반죽의 가장자리를 모아 주름을 잡아 주머니 또는 반달 모양을 만들고, 소를 단단히 밀봉합니다. 모든 모모에 대해 반복합니다.
5. 모모를 기름을 살짝 바른 찜기 바구니에 서로 닿지 않게 놓습니다. 끓는 물 위에서 10-12분간 쪄서 반죽이 투명해지고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
6. 매콤한 모모 처트니나 간장과 함께 뜨겁게 제공합니다.