채식 플라우타스
🛒 재료
- 옥수수 토르티야 (작은) 60 g · 132 kcal
- 으깬 감자 60 g · 48 kcal
- 검은콩 (물기 제거) 60 g · 78 kcal
- 노란 양파 (잘게 다진) 19 g · 8 kcal
- 마늘 (다진) 3 g · 4 kcal
- 쿠민 가루 1 g · 4 kcal
- 칠리 파우더 1 g · 4 kcal
- 식물성 기름 (튀김 중 흡수) 7 g · 63 kcal
- 코티하 치즈 (으깬) 10 g · 31 kcal
- 멕시칸 크레마 (또는 사워 크림) 15 g · 30 kcal
- 채 썬 양상추 20 g · 3 kcal
- 살사 20 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 감자를 부드러워질 때까지 삶은 후 으깨세요. 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 부드러워질 때까지 볶은 다음, 으깬 감자, 물기를 뺀 검은콩, 쿠민, 고추가루, 소금과 후추를 약간 넣고 섞으세요.
- 옥수수 토르티야를 살짝 데워 부드럽게 만드세요. 각 토르티야의 한쪽 가장자리에 으깬 감자와 검은콩 속을 한 숟가락 올린 다음, 플라우타 모양으로 단단히 말아주세요.
- 깊은 팬이나 냄비에 중강 불로 식물성 기름을 데우세요. 조심스럽게 플라우타를 이음새가 아래로 가게 뜨거운 기름에 넣고 각 면당 2-3분 동안, 또는 노릇하게 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요.
- 플라우타를 기름에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 망에 올려 기름을 빼세요. 잘게 썬 양상추, 으깬 코티하 치즈, 멕시칸 크레마, 살사를 얹어 즉시 서빙하세요.
