채식 피데오 수프
🛒 재료
- 피데오 파스타 50 g · 180 kcal
- 올리브 오일 7 g · 65 kcal
- 으깬 토마토 (통조림) 100 g · 20 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 한 쪽 3 g · 4 kcal
- 채소 육수 250 g · 10 kcal
- 신선한 고수 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 중간 크기의 냄비 또는 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 피데오 파스타를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어가며 3-5분 정도 볶습니다. 파스타를 냄비에서 꺼내 따로 보관합니다.
- 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 요리합니다.
- 으깬 토마토와 채소 육수를 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음, 구운 피데오 파스타를 냄비에 다시 넣습니다. 잘 섞어줍니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10-12분 동안 끓이거나, 피데오 파스타가 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
- 소파 데 피데오를 그릇에 담고 서빙하기 전에 신선한 고수를 얹습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
