채소 스프링롤 (Chaeso Seupring Rol)
🛒 재료
- 라이스페이퍼 20 g · 70 kcal
- 쌀국수 (삶은 것) 30 g · 36 kcal
- 당근, 채 썬 것 30 g · 12 kcal
- 오이, 채 썬 것 30 g · 5 kcal
- 상추잎 30 g · 5 kcal
- 신선한 민트 잎 5 g · 3 kcal
- 신선한 고수 줄기 5 g · 1 kcal
- 단단한 두부, 눌러서 썬 것 50 g · 75 kcal
- 크리미 땅콩버터 20 g · 120 kcal
- 간장 12 g · 7 kcal
- 라임 주스 5 g · 1 kcal
- 메이플 시럽 5 g · 13 kcal
- 쌀 식초 5 g · 1 kcal
- 다진 마늘 3 g · 5 kcal
- 물 (소스용) 10 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 야채 준비: 당근과 오이를 채 썰어주세요. 상추, 민트, 고수를 씻어 물기를 제거해주세요. 눌러놓은 두부를 얇게 썰어주세요.
- 국수 삶기: 물을 끓인 후 불에서 내리고, 쌀국수를 넣어 3-5분간 부드러워질 때까지 불려주세요. 물기를 빼고 찬물에 헹궈서 준비해둡니다.
- 땅콩 소스 준비: 작은 그릇에 땅콩버터, 간장, 라임 주스, 메이플 시럽, 쌀 식초, 다진 마늘, 물을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 농도와 맛을 조절합니다.
- 라이스페이퍼 불리기: 얕은 접시에 따뜻한 물을 채웁니다. 라이스페이퍼 한 장을 물에 15-20초간 담가 부드럽게 만들어주세요.
- 롤 만들기: 부드러워진 라이스페이퍼를 깨끗한 작업대에 평평하게 놓습니다. 상추, 국수, 당근, 오이, 두부, 민트, 고수를 한쪽 끝에 가깝게 놓아줍니다.
- 스프링롤 말기: 아래쪽 가장자리를 속재료 위로 접고, 양 옆을 접어줍니다. 아래에서 위로 단단히 말아 꽉 찬 원통형을 만듭니다.
- 반복 및 서빙: 남은 라이스페이퍼와 속재료로 4-6단계를 반복합니다. 신선한 스프링롤을 땅콩 소스와 함께 즉시 서빙합니다.
