베트남 오징어 샐러드 (고이 묵)
🛒 재료
- 오징어 150 g · 135 kcal
- 풋파파야 100 g · 40 kcal
- 당근 50 g · 21 kcal
- 적양파 25 g · 10 kcal
- 신선한 민트 8 g · 3 kcal
- 신선한 고수 8 g · 2 kcal
- 구운 땅콩 15 g · 85 kcal
- 라임 주스 15 g · 4 kcal
- 피시 소스 25 g · 15 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 마늘 5 g · 8 kcal
- 버드아이 칠리 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 채소를 준비하세요: 풋파파야와 당근을 가늘게 채 썰고, 적양파는 얇게 슬라이스하세요.
- 오징어를 데치세요: 손질한 오징어를 칼집을 내어 썰고, 끓는 물에 1-2분간 빠르게 삶아 불투명해지고 부드러워지면 즉시 얼음물에 넣어 조리를 중단합니다.
- 드레싱을 만드세요: 마늘과 고추를 다진 후 라임 주스, 피시 소스, 설탕, 소량의 물과 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 샐러드를 만드세요: 큰 볼에 물기를 뺀 오징어, 채 썬 파파야, 당근, 적양파, 신선한 민트, 고수를 함께 넣습니다.
- 드레싱을 뿌려 서빙하세요: 준비된 드레싱을 샐러드 위에 붓고 부드럽게 섞어줍니다. 잘게 부순 구운 땅콩을 뿌려 즉시 서빙하세요.
