와키

🛒 재료

• 검은눈콩 40 g · 68 kcal
• 장립종 쌀 80 g · 288 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 검은눈콩을 깨끗이 씻어 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 물에 담가둡니다. 조리하기 전에 물을 빼고 다시 헹굽니다.
2. 큰 냄비에 불린 검은눈콩을 깨끗한 물과 말린 수수 잎과 함께 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 콩이 거의 부드러워질 때까지 약 30-40분간 끓입니다.
3. 장립종 쌀을 물이 맑아질 때까지 여러 번 헹굽니다. 헹군 쌀과 소금을 콩과 수수 잎이 있는 냄비에 넣습니다. 물 수위가 쌀과 콩 위로 약 1인치 정도 되도록 합니다.
4. 혼합물을 다시 끓인 다음, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 닫아 20-30분 더 끓입니다. 또는 모든 물이 흡수되고 쌀이 익을 때까지 끓입니다.
5. 냄비에서 수수 잎을 제거합니다. 따뜻하게 서빙하기 전에 포크로 와키를 잘 섞어줍니다.