와후 파스타 (일본풍 파스타)
🛒 재료
- 스파게티 80 g · 292 kcal
- 베이컨 30 g · 130 kcal
- 크리미니 버섯 70 g · 15 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 간장 20 g · 15 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
- 맛술 10 g · 12 kcal
- 미림 5 g · 12 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
- 키자미 노리 (잘게 썬 건조 김) 1 g · 3 kcal
- 후추 0 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 스파게티는 포장 지침에 따라 소금물에 알단테로 삶고, 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 1/2컵 정도를 따로 둡니다.
- 한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중고불로 가열합니다. 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶은 다음 베이컨을 꺼내 옆에 두고, 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.
- 베이컨 기름이 남은 팬에 다진 마늘과 버섯을 넣고 버섯이 부드러워지고 노릇해질 때까지 3-5분간 볶습니다.
- 사케와 미림으로 팬을 디글레이징하고 바닥의 갈색 조각들을 긁어냅니다. 간장과 후추를 넣고 저어줍니다.
- 삶은 스파게티, 남겨둔 파스타 물, 버터를 팬에 넣습니다. 파스타가 잘 코팅되고 소스가 윤기 나는 농도로 유화될 때까지 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
- 바삭한 베이컨을 다시 팬에 넣고 가볍게 버무립니다. 슬라이스한 쪽파와 키자미 노리를 고명으로 얹어 즉시 서빙합니다.
