와카메 우동

🛒 재료

• 생우동면 200 g · 280 kcal
• 물 400 g · 0 kcal
• 건조 미역 10 g · 45 kcal
• 다시마 5 g · 10 kcal
• 가쓰오부시 5 g · 17 kcal
• 간장 30 g · 25 kcal
• 미림 15 g · 25 kcal
• 파 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 건조 미역을 찬물에 5-10분간 불린 후 물기를 빼고 여분의 물을 가볍게 짜냅니다. 따로 둡니다.
2. 다시 국물을 만듭니다: 냄비에 물, 다시마, 가쓰오부시를 넣고 끓입니다. 다시마를 건져낸 후 몇 분 더 끓인 뒤 가쓰오부시를 걸러냅니다.
3. 맑은 다시 국물을 냄비에 다시 붓고 간장과 미림을 넣어 약한 불에서 끓입니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.
4. 우동면을 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.
5. 삶은 우동면을 그릇에 담고 뜨거운 다시 국물을 부어줍니다.
6. 각 그릇에 불린 미역을 올리고 송송 썬 쪽파를 넉넉히 뿌려 즉시 서빙합니다.