호두 렌틸 랩

🛒 재료

• 삶은 녹색 렌틸콩 100 g · 116 kcal
• 다진 호두 20 g · 130 kcal
• 통밀 토르티야 60 g · 170 kcal
• 빨간 양파, 잘게 다진 것 30 g · 12 kcal
• 다진 마늘 5 g · 7 kcal
• 강판에 간 당근 30 g · 12 kcal
• 신선한 시금치 30 g · 7 kcal
• 올리브 오일 10 g · 88 kcal
• 신선한 레몬즙 10 g · 2 kcal
• 갈은 커민 1 g · 0 kcal
• 갈은 고수 0 g · 0 kcal
• 훈제 파프리카 0 g · 0 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 마른 렌틸콩을 사용하는 경우, 깨끗이 헹군 후 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지, 그러나 너무 물러지지 않게 약 20-25분간 조리합니다. 여분의 물은 따라 버립니다.
2. 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 잘게 썬 빨간 양파와 강판에 간 당근을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 다진 마늘, 갈은 커민, 갈은 고수, 훈제 파프리카를 팬에 넣습니다. 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다.
4. 삶은 녹색 렌틸콩, 다진 호두, 신선한 레몬즙, 다진 신선한 파슬리를 넣고 저어줍니다. 소금으로 간을 맞추고 잘 섞습니다.
5. 통밀 토르티야를 마른 팬이나 전자레인지에 15-20초간 살짝 데워 부드럽게 만듭니다.
6. 따뜻한 토르티야를 평평하게 펴고 그 위에 신선한 시금치를 한 겹 깔아줍니다. 렌틸콩과 호두 혼합물을 중앙에 떠서 놓습니다.
7. 토르티야의 양쪽을 접어 넣은 다음 한쪽 끝에서부터 단단히 말아 랩을 만듭니다. 즉시 제공합니다.