밀베리 필라프
🛒 재료
- 밀베리 50 g · 170 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 당근 30 g · 12 kcal
- 셀러리 20 g · 3 kcal
- 마늘 3 g · 4 kcal
- 채소 육수 240 g · 12 kcal
- 올리브 오일 7 g · 62 kcal
- 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 밀베리를 밤새 또는 최소 4시간 동안 불린 후, 물기를 빼고 헹굽니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 물기를 뺀 밀베리를 넣고 채소 육수를 부어줍니다. 끓으면 불을 약하게 줄입니다.
- 뚜껑을 덮고 40-50분 동안 약한 불에서 끓이거나, 밀베리가 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.
- 불에서 내린 후, 뚜껑을 덮고 5-10분간 그대로 둡니다. 포크로 저어 부드럽게 만들고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 서빙 전에 신선한 파슬리를 넣습니다.
