휘트 베리 샐러드

🛒 재료

• 휘트 베리 (건조) 180 g · 650 kcal
• 오이 200 g · 30 kcal
• 방울토마토 150 g · 27 kcal
• 빨간 파프리카 150 g · 45 kcal
• 적양파 50 g · 20 kcal
• 신선한 파슬리 30 g · 10 kcal
• 신선한 민트 10 g · 5 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 60 g · 530 kcal
• 레몬즙 30 g · 6 kcal
• 마늘 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 휘트 베리를 찬물에 깨끗이 씻은 후, 중간 냄비에 물 3컵과 소금 한 꼬집과 함께 넣으세요.
2. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 45-60분 동안 또는 부드러우면서도 씹는 맛이 있을 때까지 끓이세요; 여분의 물을 따라내고 식히세요.
3. 휘트 베리가 익는 동안 오이, 방울토마토, 빨간 파프리카, 적양파를 잘게 썰고, 신선한 파슬리와 민트는 대충 썰어주세요.
4. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 휘저어 드레싱을 만드세요.
5. 큰 믹싱 볼에 식힌 휘트 베리, 깍둑썰기한 채소, 다진 허브를 넣으세요. 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 부드럽게 버무려 모든 재료가 잘 섞이도록 하세요.
6. 상온에서 즉시 제공하거나, 더 좋은 맛을 위해 최소 30분 동안 식힌 후 드세요; 사이드 메뉴나 가벼운 메인 요리로 즐기세요.