통밀 또띠아

🛒 재료

• 통밀가루 35 g · 119 kcal
• 물 10 g · 0 kcal
• 올리브 오일 4 g · 36 kcal
• 베이킹파우더 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 통밀가루 2컵(240g), 베이킹파우더 2작은술(8g), 소금 1.5작은술(8g)을 넣고 휘젓습니다.
2. 올리브 오일 2큰술(30g)을 넣고 따뜻한 물 2/3컵(160g)을 서서히 부어 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다.
3. 반죽을 살짝 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 5-7분간 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 반죽을 8등분으로 나눕니다.
4. 반죽을 깨끗한 천으로 덮어 15-20분 동안 휴지시킵니다. 이렇게 하면 글루텐이 이완되어 밀기 더 쉬워집니다.
5. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 각 반죽을 직경 약 6-8인치(15-20cm)의 얇고 둥근 또띠아로 밀어줍니다.
6. 중강 불로 붙지 않는 프라이팬이나 철판을 달굽니다. 각 또띠아를 한 면당 30-60초씩, 연한 갈색 반점이 생기고 약간 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
7. 구운 또띠아를 쌓아서 깨끗한 키친타월로 덮어 따뜻하고 부드럽게 유지합니다. 즉시 서빙하거나 나중에 사용할 수 있도록 보관합니다.