야생 쌀 필라프
🛒 재료
- 야생 쌀 160 g · 560 kcal
- 채소 육수 720 g · 30 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 셀러리 줄기 100 g · 15 kcal
- 크리미니 버섯 70 g · 15 kcal
- 올리브 오일 28 g · 250 kcal
- 말린 백리향 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 야생 쌀을 찬물에 깨끗이 헹궈 따로 둡니다. 양파와 셀러리를 깍둑썰기하고 버섯은 얇게 썰어줍니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 깍둑썰기한 양파와 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 썰어둔 버섯과 말린 백리향을 냄비에 넣고 버섯이 수분을 내뿜고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3-5분 더 볶습니다.
- 헹군 야생 쌀을 넣고 저어줍니다. 채소 육수를 붓고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫아 40-45분 동안 끓이거나, 쌀이 부드러워지고 대부분의 액체를 흡수할 때까지 끓입니다.
- 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 5-10분간 둡니다. 서빙 전에 포크로 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
