동과탕
🛒 재료
- 동과 150 g · 20 kcal
- 돼지갈비 75 g · 188 kcal
- 건새우 3 g · 7 kcal
- 생강 3 g · 2 kcal
- 구기자 1 g · 5 kcal
- 물 118 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 재료 준비: 돼지갈비를 씻고 끓는 물에 5분간 데친 후 깨끗이 헹굽니다. 동과 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어줍니다. 건새우와 구기자를 씻어줍니다.
- 재료 합치기: 데친 돼지갈비, 동과 조각, 건새우, 생강 슬라이스를 큰 냄비에 넣습니다.
- 물 붓기: 모든 재료가 잠길 정도로 충분한 물을 붓습니다 (4인분 기준 약 1.5리터).
- 끓이기: 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45-60분간 끓입니다. 동과가 부드러워지고 갈비가 완전히 익을 때까지 끓여주세요.
- 구기자 넣고 간하기: 끓이는 마지막 10-15분 동안 구기자를 넣습니다. 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 서빙: 뜨거운 수프를 그릇에 담습니다. 다진 쪽파로 장식(선택 사항)하여 즉시 제공합니다.
