신심 데 갈리냐 (브라질식 닭고기 새우 스튜)
🛒 재료
- 닭가슴살 150 g · 165 kcal
- 새우 50 g · 48 kcal
- 덴데 오일 (팜유) 10 g · 90 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 피망 40 g · 12 kcal
- 토마토 70 g · 13 kcal
- 코코넛 밀크 100 g · 160 kcal
- 생 캐슈넛 15 g · 85 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 라임 주스 10 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 물 또는 닭 육수 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기를 소금, 후추, 라임 주스로 간하여 따로 둡니다. 캐슈넛을 마른 팬에 살짝 볶은 다음 거친 가루로 갈아줍니다.
- 큰 냄비에 덴데 오일을 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 피망, 생강을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 깍둑썰기한 토마토를 넣고 부드러워지고 즙이 나올 때까지 5분간 익힙니다. 양념한 닭고기를 넣고 모든 면이 살짝 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 코코넛 밀크와 물/육수를 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워질 때까지 20분간 익힙니다.
- 새우와 갈은 캐슈넛을 넣습니다. 새우가 분홍색으로 익고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 5-7분 더 익힙니다.
- 신선한 고수를 넣고 뜨겁게 제공하며, 전통적으로 흰 쌀밥과 함께 냅니다.
