양저우 볶음밥

🛒 재료

• 식은 자스민 쌀밥 250 g · 327 kcal
• 차슈 (중국식 바베큐 돼지고기), 깍둑썰기 40 g · 112 kcal
• 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거한 것 40 g · 34 kcal
• 큰 달걀, 풀어서 젓기 100 g · 155 kcal
• 냉동 완두콩 20 g · 16 kcal
• 당근, 잘게 깍둑썰기 20 g · 8 kcal
• 쪽파 (대파), 다진 것 15 g · 5 kcal
• 마늘, 다진 것 5 g · 8 kcal
• 간장 18 g · 10 kcal
• 굴소스 12 g · 15 kcal
• 참기름 5 g · 40 kcal
• 식용유 18 g · 160 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 웍이나 팬에 식용유 절반을 중강불에서 가열합니다. 풀어둔 달걀을 넣고 스크램블 에그처럼 익혀서 따로 덜어둡니다.
2. 웍에 남은 기름을 넣습니다. 다진 마늘, 깍둑썰기 한 당근, 완두콩을 2-3분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 웍에 차슈 돼지고기와 새우를 넣고 2-3분간 볶아 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
4. 웍에 식은 밥을 넣고 뭉친 부분을 풀어줍니다. 밥이 따뜻해지고 살짝 노릇해질 때까지 3-4분간 볶습니다.
5. 간장과 굴소스를 넣고 모든 재료에 고루 섞이도록 버무립니다. 스크램블 에그와 다진 쪽파를 넣고 섞어줍니다.
6. 참기름을 뿌리고 마지막으로 한 번 더 빠르게 섞어줍니다. 즉시 서빙합니다.