자타르 마나키시

🛒 재료

• 중력분 65 g · 237 kcal
• 물 30 g · 0 kcal
• 인스턴트 드라이 이스트 1 g · 3 kcal
• 올리브 오일 15 g · 135 kcal
• 자타르 향신료 블렌드 14 g · 55 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 큰 볼에 밀가루, 이스트, 설탕 한 꼬집(이스트 활성화용), 소금을 넣고 섞는다. 따뜻한 물과 올리브 오일 5g을 점차적으로 넣어가며 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞는다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 5-7분간 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽한다.
2. 반죽을 기름칠한 볼에 넣고 깨끗한 천으로 덮은 후, 따뜻한 곳에서 60-90분 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
3. 반죽이 부풀어 오르는 동안, 자타르 토핑을 준비한다: 작은 볼에 자타르 향신료 블렌드와 남은 올리브 오일 10g을 섞어 걸쭉한 페이스트를 만든다.
4. 반죽이 부풀어 오르면, 가볍게 눌러 가스를 빼고 4-6개의 동일한 공 모양으로 나눈다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 각 공을 직경 약 15-20cm의 얇고 둥근 납작한 빵으로 밀어 편다.
5. 오븐을 200°C(390°F)로 예열한다. 각 납작한 빵 위에 자타르와 올리브 오일 혼합물을 아낌없이 골고루 펴 바르고, 가장자리에 작은 테두리를 남긴다.
6. 마나키시를 베이킹 시트에 올리고 8-12분간 굽거나, 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 자타르 토핑이 향긋하고 약간 바삭해질 때까지 굽는다.
7. 따뜻한 자타르 마나키시를 단독으로 또는 오이, 토마토와 같은 신선한 채소, 혹은 따뜻한 차 한 잔과 함께 제공한다.